Квашеная капуста - рецепт

Капуста белокачанная - 3 кг
Морковка - 1 штука
Соль - 50 г
Сахар - 25 г

Википедия

Рецепт классический (на ёмкость 10 литров): 

9 кг капусты, 

1 кг моркови, 

170—200 г (не больше!) соли. [100 г сахара]

Выход готового продукта - 9 кг.