МАСЛО С МЕДОМ И КОРИЦЕЙ

Ингредиенты:

Масло сливочное -120 г
Сахарная пудра - 120 г
Мед - 120 г
Корица - 1 ч. л.
Ванильный экстракт - 0,5 ч. л.
Соль - щепотка

Приготовление:

Взбить масло в большой миске миксером 1-2 минуты.

Добавить сахарную пудру, мед, корицу, ванилин и соль.

Взбить до однородной кремовой массы.

Убрать масло в холодильник.

Достать масло из холодильника за несколько минут до того, как собираетесь подавать, чтобы немного размягчилось.

Вареная сгущенка в микроволновке

 Dasha22

Время приготовления: 20 мин.

Если решение приготовить крем пришло спонтанно, или вам просто не хочется два часа ждать, пока сгущенка сварится, расскажу, как приготовить вареную сгущенку в микроволновке. Это гораздо быстрее!

Описание приготовления:
Итак, если вы надумали сделать вареную сгущенку в микроволновке в домашних условиях, то сразу скажу, - это очень просто, если знать несколько несложных хитростей при готовке. Приступим? :)

1. Для начала ищем стеклянную или керамическую миску, куда мы будем выливать нашу сгущенку. Это первый секрет, т.к. сгущенка почему-то плохо себя ведет в контакте с пластиком.
2. Далее ставим микроволновку на 2 минуты при мощности 700 Вт
3. Теперь достаем, перемешиваем, и снова на 2 минуты при той же мощности. Это еще одна хитрость, как сделать вареную сгущенку в микроволновке правильно, а то в микроволновке она обычно очень любит "сбегать" ;)
4. Варим, перемешивая каждые две минуты, примерно 8 минут в общей сложности. То есть, в четыре захода по 2 минуты. В общем, доводите ее до своей любимой консистенции и цвета, ведь у каждого из нас есть самое вкусное состояние вареной сгущенки, а микроволновка позволяет не упустить этот момент :)

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт вареной сгущенки в микроволновке, ведь он практичен, экономит время и позволяет довести сгущенку до нужного вам состояния. Наслаждайтесь! ;) 

Ингредиенты:

• Сгущенка — 400 Грамм
• Количество порций: 4-5

Конфеты «Beijinho»

Кокосовые конфеты «Beijinho» — сладость, которая очень популярна в Бразилии и Португалии! Без этих конфеток не обходится ни один праздник, кокосовые шарики одинаково любят как взрослые, так и дети! Название конфет переводится как «поцелуйчик» — они такие же сладкие!

Конфеты «Beijinho» готовят по разному, рецепт их приготовления зависит от региона, но основные составляющие везде одинаковы — это кокосовая стружка и хорошего качества сгущённое молоко (без добавления растительных жиров — это важно!). Готовые конфетки я решила оформить кокосовой стружкой, хотя традиционным способом декорирования всё же является обвалка их в сахаре и украшение каждой конфетки бутоном пряной гвоздики!

Приготовление блюда по рецепту «Конфеты „Beijinho“»:Шаг 1 Для приготовления кокосовых конфет нам понадобится кокосовая стружка, сгущённое молоко хорошего качества без добавления растительных жиров, сливочное масло.

Шаг 2 В маленькую кастрюлю или ковш переливаем сгущённое молоко, добавляем сливочное масло и всыпаем 100 г кокосовой стружки.

Шаг 3 Ставим на медленный огонь и начинаем варить. Необходимо всё время перемешивать!

Шаг 4 Примерно через 10-12 минут масса загустеет — от ложки будет оставаться чёткий след.

Шаг 5 Перекладываем кокосовую массу в миску, даём полностью остыть. Далее ставим в холодильник примерно на 30 минут.

Шаг 6 По прошествии этого времени, можно приступать к формированию конфет. Чайной ложкой берём часть конфетной массы, мокрыми руками скатываем шарики и обваливаем их в оставшейся кокосовой стружке. Всего у меня получилось 22 конфетки.

Шаг 7 Такие конфетки можно длительное время хранить в холодильнике! Подаём их на десерт к чашечке горячего бразильского кофе!

Карамельная курочка

Рецепт меня просто поразил своей простотой и, самое главное, вкусом. Обычно готовлю курочку в медовом маринаде, но тут решила изменить привычный рецепт на что-то новое. И хочу вам сказать, что теперь моим любимым рецептом будет этот. Вкус получается изумительный и оригинальный. Пробуйте, не пожалеете.

Для приготовления понадобится:

1 кг куриных частей - крылышки, бёдрышки, голени;
1ст воды;
1ст.л сахара;
1ст.л соли;
4-5 зубчика чеснока; любимые специи

Курицу помыть и выложить на сухой противень.

Сахар и соль смешать, высыпать в казанок или кастрюлю.

Поставить на огонь и при постоянном помешивании дождаться полного растворения сахара и приобретения карамельного цвета.

Нашу карамель заливаем водой. Сразу после добавления воды карамель загустеет, держим на огне до полного ее растворения.

Чеснок мелко режем.

Курицу заливаем нашим маринадом и посыпаем чесноком и любимыми специями. Если не любите запах запеченного чеснока, можно его добавить в конце приготовления.

Отправляем в духовку, выпекаем при температуре 200 градусов до красивого  карамельного цвета нашей курочки.

Белковый Заварной Крем - Чудо на Ваших Десертах!!!

250 мл стакан сахара и половину этого стакана воды, добвив 2 ложки лимонного сока кипятить до состояния мягкой карамели (когда капнешь в холоднуб воду получается мягкий шарик)
Охлажденный белок 2х яиц со щепоткой соли взбить в крепкую пену.
 Взбивать белок добавляя тонкой струйкой горячий сироп.

Яблочная шарлотка (одна из многих рецептов)

Шарлотку  из яблок  впервые испекла  на мамин день рожденья.Тогда мне было лет 10. Теперь я уже и не подсчитаю,сколько разных рецептов испробовала.Ведь каждый согласится,что это самый быстрый  и легкий в приготовлении пирог,к тому же очень вкусный

Хотя рецептов шарлотки при огромнейшее множество,но больше всего мне нравится печь ее по вот такому рецепту

3 яйца + 1 ст.сахара взбить в пышную массу.Затем добавить 1 ст.муки.Все аккуратно смешать. Форму смазать маслом и положить туда порезанные яблоки.Залить тестом и печь в духовке до готовности.Правда быстро? Таки да,при том очень вкусно.

А вот на днях у Кофеманки увидела рецепт практически такой же шарлотки,но с некоторой изюминкой.Вот сегодня решила попробовать этот рецепт.Действительно шарлотка получилась очень нежная ,а вкуснаяяяяя....мммм....Приготовьте,не пожалеете.И так сам рецепт:

Тесто

Яйцо-3 шт

Сахар-1 ст

Мука-1 ст

Рыхлитель теста-1 ч.л

Масло сливочное-100 гр в оригинале 50 гр,но я забыла ,добавила 100 гр и не жалею.

Ванильный сахар - я не добавила

Начинка

Яблоки -5 шт больших

Карамель

Сахар-125 гр для карамели+ 100 гр для лимона

Вода-4 ст.л

Лимон-1 шт

Масло сливочное-50 гр

Лимон порезать на кусочки и засыпать его сахаром.Рукам помять лимон  с сахаром,что бы он пустил сок.

На сковороду насыпать сахар и налить воды.Сварить карамель

В карамель добавить сок  лимона ,который образовался в результате у вас.

И масло

Подержите на огне минут 5-6.У вас должна получится  однородная масса.

Глазурь разлить по формочках,которые нужно смазать маслом

Добавить очищенные и тонко порезанные яблоки,где то 1\2 формочки

И поставить в разогретую духовку под гриль минут на 5-7

В это время 

Яйца взбить с сахаром в пышную массу

Добавить муку с порошком.А затем аккуратно  по стенке посуды влить масло растопленное,не прекращая взбивать

Формочки вынуть из духовки и в них ложкой положить тесто .Но так что бы формочки были не полные,тесто подымается

Ставим  в духовку и печем до готовности.Проверка  спичкой,если она сухая,пирог готов

У меня получилась 5 небольших пирожка и один маленький торт

Инвертный сироп для выпечки

Инвертный сироп, - прекрасный заменитель светлой патоки и кукурузного сиропа, обладает сильными антикристаллизационными свойствами и, при этом, отсутствием вкуса и запаха.

1. 350 г сахара 
2. 155 мл горячей воды 
3. 2 г кристаллической лимонной кислоты (2/3 ч.л. без горки) 
4. 1,5 г пищевой соды (1/4 ч.л. без горки)

Растворим сахар в горячей воде. Доведем раствор до кипения, затем добавим лимонную кислоту. Накроем кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варим сироп на медленном огне 45 минут. Сварив сироп, немного охладим его и добавим раствор соды (для этого соду разведем десертной ложкой воды). При этом начнется бурное пенообразование, которое длится 5-10 минут. Как только пенообразование закончится, сироп готов. Он имеет желтый цвет и консистенцию молодого жидкого меда.
Очень важно!При варке сиропа использовать кастрюлю с толстым дном, а также варить на Очень медленном огне при еле заметном кипении. В противном случае сироп может быть легко переварен - станет темно-коричневым и слишком густым.
Инвертный сироп можно заготовить впрок. Хранить в хорошо закрытой стеклянной таре при комнатной температуре.

Французский рецепт: Луковый мармелад

Во Франции сыр подают с этим луковым мармеладом на десерт. 

---

Но это блюдо сделает праздничным курицу, паштет, вареное мясо и даже докторскую колбасу.

Вам потребуется:

•  4 крупные луковицы
•  1 зубчик чеснока
•  30 г сливочного масла
•  1 ст. л. оливкового масла
•  3 ст. л. коричневого сахара
•  1-1,5 ст. красного сухого вина
•  3 ст. л. бальзамического уксуса

 Приготовление:

Порезать лук тонкими полукольцами, чеснок мелко и обжарить до прозрачности на сливочном масле с добавлением оливкового.

Добавить сахар и продолжать тушить до полного его растворения. Добавить 1 ст. вина и бальзамический уксус, довести до кипения и варить на малом огне до выпаривания вина и загустения лукового мармелада.

Если жидкости выпарилась, а лук ещё не размягчился, добавить ещё вина и продолжать варить. Мармелад не должен получиться слишком густым, так как густеет в холодильнике.

Candied Apples from Scratch -Карамелизованные яблоки- Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episod...