пятница, 10 августа 2018 г.

Урбеч с семенами чиа


Этот урбеч отлично подойдёт для утреннего смузи.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
118 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Семена (чиа)
200 г
Семена (подсолнечника)
100 г
Масло (сливочное)
100 г
Подсластитель (стевия)
½ ч. л.
1. Растопите на водяной бане сливочное масло.
2. С помощью блендера сначала измельчите семена чиа. Затем добавьте семена подсолнечника, растопленное сливочное масло и стевию и ещё раз хорошо смешайте.
3. Готовую массу перелейте в банку. Храните в холодильнике.
Изображение рецепта Урбеч с семенами чиа

Кокосово-миндальный урбеч


Этот урбеч можно использовать при приготовлении десертов: например для кокосово-миндальной основы чизкейка.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
107 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Кокосовая стружка
150 г
Орехи (миндаль)
150 г
Сироп (агавы)
2 ст. л.
1. Измельчите кокосовую стружку и миндаль до пастообразного состояния.
2. Добавьте сироп агавы и хорошо перемешайте.
3. Готовую массу переложите в банку и храните в холодильнике.
Изображение рецепта Кокосово-миндальный урбеч

Урбеч из фундука с финиками и какао


Полезная альтернатива знаменитой нутелле.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
105 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Орехи (фундук)
250 г
Финики
10 шт.
Какао
1 ст. л.
1. Замочите финики в кипятке на 10 минут.
2. Измельчите фундук, чтобы из него начало выделяться масло.
3. Достаньте финики из воды, просушите полотенцем и удалите косточки.
4. Отдельно измельчите финики и добавьте их к ореховой массе. Хорошо всё перемешайте.
5. Добавьте какао и смешайте готовую смесь в блендере.
6. Перелейте урбеч в банку и храните в холодильнике.
Изображение рецепта Урбеч из фундука с финиками и какао

Урбеч из кунжута со сливочным маслом


Для этого рецепта вы можете использовать белый или коричневый кунжут. Или сделать из них микс. Разница лишь в том, что белый кунжут имеет более нежный вкус и содержит большее количество антиоксидантов. Добавляйте этот урбеч к кашам или йогуртам.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
188 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Семена (кунжутные)
300 г
Масло (сливочное)
250 г
Мёд
2 ст. л.
1. Измельчите кунжутные семечки.
2. Растопите на водяной бане сливочное масло с мёдом и добавьте к смеси измельчённый кунжут.
3. Хорошо всё перемешайте и перелейте в банку. Храните в холодильнике.
Изображение рецепта Урбеч из кунжута со сливочным маслом

Классический урбеч из семян льна


Семена льна — идеальный помощник при депрессии, плохом настроении и снижении иммунитета.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
83 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Семена (льняные)
300 г
Мёд (жидкий)
1-2 ч. л.
Соль
щепотка
1. С помощью ступки, кофемолки или блендера измельчайте семена льна до тех пор, пока они не начнут выделять масло.
2. Добавьте мёд, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.
3. Перелейте готовую массу в банку и храните в холодильнике.
Изображение рецепта Классический урбеч из семян льна

среда, 18 июля 2018 г.

Урбеч из арахиса - полезный десерт дагестанкой кухни!


Потребуется:
Арахис  — 200 г 
Мед  — 1/2 ст. л. 
Соль  — 1/4 ч. л. 
Масло растительное  — 40 мл 
Время приготовления: 20 минут
Как приготовить «Урбеч»:
Арахис высыпаем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. 
3925073_2360608_43311640x480 (640x426, 102Kb)
Орехи очищаем очищаем и высыпаем в чашу блендера.
Добавляем соль и мёд.
3925073_2360610_12570640x480 (640x426, 61Kb)
Измельчаем орехи. У меня блендер довольно мощный, поэтому вся процедура заняла пару минут.
3925073_2360611_33663640x480 (640x426, 82Kb)
Добавляем к орехам растительное масло. 
 Мне сначала показалось, что масла много и я добавила половину. Включила блендер на 30- 40 секунд и поняла, что масла надо добавить еще. 
 Вот такая кремообразная однородная ароматнейшая масса у меня получилась. 
3925073_2360612_79137640x480 (640x426, 58Kb)
 Перекладываем в емкость для хранения. Я храню в холодильнике. 
3925073_2360618_33272nothumb500 (500x333, 56Kb)
Урбеч — густая жидкая масса, получаемая из растёртых поджаренных или просто высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов. В традиционной кухне народов Дагестана используется для приготовления одноимённого сладкого блюда (с мёдом и маслом), как питательное средство для поддержания сил, при лечении болезней. Урбеч используется не только как лакомство, но и как питательное и тонизирующее средство, а также при лечении болезней. Хлеб с урбечем и водой позволяет быстро восстановить силы и легко переносить высокие физические нагрузки в горных условия. (Информация из Википедии).
3925073_2360620_44460nothumb500 (500x333, 41Kb)
Урбеч-истинно национальный продукт народов Дагестана.   Здесь его готовят из семян льна и косточек абрикосов. Лен сеют, собирают, перетирают на мельнице( в начале жернова чуть смазывают растительным маслом ,но 98% масла в урбече –это льняное масло).
После того как перетерли –это готовый продукт для хранения или продажи. Когда нужно приготовить урбеч ,его смешивают с топленным масло и медом в пропорции один к одному(хотя можно что –то добавить ,а что-то убавить, по вкусу ), температура должна быть теплой у всех продуктов и интенсивно перемешать.
Вкус у урбеча похож на шоколад . Классически, урбеч едят на завтрак, со свежим чуреком и калмыкским чаем, поел с утра и до вечера ты не голоден))). Урбеч очень полезный и очень калорийный продукт . А вот урбеч из косточек абрикосов (делают так же) менее калорийный, и имеет свою природную сладость.

суббота, 30 января 2016 г.

ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ СКУМБРИИ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ

Ингредиенты:
- 2 скумбрии (замороженная, разморозить)
- лук репчатый по вкусу
- 250 мл воды
- 6 гвоздик
- перец горошком шепотка
- 1/3 чайной ложки перца душистого молотого
- зерна кориандра шепотка
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 2.5 столовые ложки яблочного уксуса

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 минуту на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться.
Приятного аппетита!