понедельник, 13 августа 2018 г.

Хлеб «Вкусненький»

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
теплой воды стакан
пшеничной муки 250 г
ржаной муки 150 г
сухих дрожжей чайная ложка
растительное масло 50 мл
сахар 10 г
соль 10 г
Время приготовления: 180 минутКалорийность на 100 грамм: 270 Ккал
Данный рецепт ржаного хлеба в хлебопечке готовится так:
  1. В чашу хлебопечки положите все продукты обязательно в определенном порядке: воду, сахар, соль, масло, обе муки (оба вида), предварительно их смешав, дрожжи.
  2. Обычно ржаные буханочки выпекают в программе «Французский хлеб». Этот рецепт – не исключение. Установите программу, задайте вес готового изделия – 750 г, и качество твердости корочки – среднее.
  3. Для равномерного поднимания теста его можно подравнять вручную и следить за тем, как оно «растет».

  4. После того, как процесс запущен, а тесто стало подниматься, крышку печки лучше не открывать и тесто не трогать.
  5. Своим сигналом хлебопечь возвестит о готовности. Тогда буханку можно вынуть и положить на решетку для остывания.

РЖАНОЙ ХЛЕБУШЕК БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Компоненты:
  • вода;
  • полторы ложки сухого молока;
  • щепотка соли;
  •  2 ст. л. сахара;
  • 2 стакана пшеничной муки и 1,4 стакана – ржаной;
  • по чайной ложке душистого молотого перца и тмина (ингредиенты придадут хлебу пикантности);
  • 1,5 столовой ложки растительного масла;
  • 9 столовых ложек закваски.

Приготовление:
  1. Компоненты складывайте в емкость в порядке: сначала жидкие, потом – сухие, если  нет других рекомендаций по закладке продуктов от производителя печки.
  2. Установите режим «Основной» или «Ржаной хлеб» и задайте параметры: вес, цвет корочки.
  3. В процессе поднимания теста, следите за его состоянием: колобок не должен быть слишком жидким и размазанным по чаше, качественное тесто от легкого прикосновения должно пружинить.
  4. После того, как булка будет готова, дайте ей остыть. Ржаную выпечку нельзя резать и употреблять горячим.

пятница, 10 августа 2018 г.

Урбеч с семенами чиа


Этот урбеч отлично подойдёт для утреннего смузи.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
118 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Семена (чиа)
200 г
Семена (подсолнечника)
100 г
Масло (сливочное)
100 г
Подсластитель (стевия)
½ ч. л.
1. Растопите на водяной бане сливочное масло.
2. С помощью блендера сначала измельчите семена чиа. Затем добавьте семена подсолнечника, растопленное сливочное масло и стевию и ещё раз хорошо смешайте.
3. Готовую массу перелейте в банку. Храните в холодильнике.
Изображение рецепта Урбеч с семенами чиа

Кокосово-миндальный урбеч


Этот урбеч можно использовать при приготовлении десертов: например для кокосово-миндальной основы чизкейка.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
107 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Кокосовая стружка
150 г
Орехи (миндаль)
150 г
Сироп (агавы)
2 ст. л.
1. Измельчите кокосовую стружку и миндаль до пастообразного состояния.
2. Добавьте сироп агавы и хорошо перемешайте.
3. Готовую массу переложите в банку и храните в холодильнике.
Изображение рецепта Кокосово-миндальный урбеч

Урбеч из фундука с финиками и какао


Полезная альтернатива знаменитой нутелле.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
105 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Орехи (фундук)
250 г
Финики
10 шт.
Какао
1 ст. л.
1. Замочите финики в кипятке на 10 минут.
2. Измельчите фундук, чтобы из него начало выделяться масло.
3. Достаньте финики из воды, просушите полотенцем и удалите косточки.
4. Отдельно измельчите финики и добавьте их к ореховой массе. Хорошо всё перемешайте.
5. Добавьте какао и смешайте готовую смесь в блендере.
6. Перелейте урбеч в банку и храните в холодильнике.
Изображение рецепта Урбеч из фундука с финиками и какао

Урбеч из кунжута со сливочным маслом


Для этого рецепта вы можете использовать белый или коричневый кунжут. Или сделать из них микс. Разница лишь в том, что белый кунжут имеет более нежный вкус и содержит большее количество антиоксидантов. Добавляйте этот урбеч к кашам или йогуртам.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
188 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Семена (кунжутные)
300 г
Масло (сливочное)
250 г
Мёд
2 ст. л.
1. Измельчите кунжутные семечки.
2. Растопите на водяной бане сливочное масло с мёдом и добавьте к смеси измельчённый кунжут.
3. Хорошо всё перемешайте и перелейте в банку. Храните в холодильнике.
Изображение рецепта Урбеч из кунжута со сливочным маслом

Классический урбеч из семян льна


Семена льна — идеальный помощник при депрессии, плохом настроении и снижении иммунитета.

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
10 минут
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
20 порций
КАЛОРИЙНОСТЬ:
83 ккал
Ингредиенты
добавить продукты в список покупок
Семена (льняные)
300 г
Мёд (жидкий)
1-2 ч. л.
Соль
щепотка
1. С помощью ступки, кофемолки или блендера измельчайте семена льна до тех пор, пока они не начнут выделять масло.
2. Добавьте мёд, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.
3. Перелейте готовую массу в банку и храните в холодильнике.
Изображение рецепта Классический урбеч из семян льна

среда, 18 июля 2018 г.

Урбеч из арахиса - полезный десерт дагестанкой кухни!


Потребуется:
Арахис  — 200 г 
Мед  — 1/2 ст. л. 
Соль  — 1/4 ч. л. 
Масло растительное  — 40 мл 
Время приготовления: 20 минут
Как приготовить «Урбеч»:
Арахис высыпаем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут. 
3925073_2360608_43311640x480 (640x426, 102Kb)
Орехи очищаем очищаем и высыпаем в чашу блендера.
Добавляем соль и мёд.
3925073_2360610_12570640x480 (640x426, 61Kb)
Измельчаем орехи. У меня блендер довольно мощный, поэтому вся процедура заняла пару минут.
3925073_2360611_33663640x480 (640x426, 82Kb)
Добавляем к орехам растительное масло. 
 Мне сначала показалось, что масла много и я добавила половину. Включила блендер на 30- 40 секунд и поняла, что масла надо добавить еще. 
 Вот такая кремообразная однородная ароматнейшая масса у меня получилась. 
3925073_2360612_79137640x480 (640x426, 58Kb)
 Перекладываем в емкость для хранения. Я храню в холодильнике. 
3925073_2360618_33272nothumb500 (500x333, 56Kb)
Урбеч — густая жидкая масса, получаемая из растёртых поджаренных или просто высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов. В традиционной кухне народов Дагестана используется для приготовления одноимённого сладкого блюда (с мёдом и маслом), как питательное средство для поддержания сил, при лечении болезней. Урбеч используется не только как лакомство, но и как питательное и тонизирующее средство, а также при лечении болезней. Хлеб с урбечем и водой позволяет быстро восстановить силы и легко переносить высокие физические нагрузки в горных условия. (Информация из Википедии).
3925073_2360620_44460nothumb500 (500x333, 41Kb)
Урбеч-истинно национальный продукт народов Дагестана.   Здесь его готовят из семян льна и косточек абрикосов. Лен сеют, собирают, перетирают на мельнице( в начале жернова чуть смазывают растительным маслом ,но 98% масла в урбече –это льняное масло).
После того как перетерли –это готовый продукт для хранения или продажи. Когда нужно приготовить урбеч ,его смешивают с топленным масло и медом в пропорции один к одному(хотя можно что –то добавить ,а что-то убавить, по вкусу ), температура должна быть теплой у всех продуктов и интенсивно перемешать.
Вкус у урбеча похож на шоколад . Классически, урбеч едят на завтрак, со свежим чуреком и калмыкским чаем, поел с утра и до вечера ты не голоден))). Урбеч очень полезный и очень калорийный продукт . А вот урбеч из косточек абрикосов (делают так же) менее калорийный, и имеет свою природную сладость.