Потребуется:
Арахис — 200 г
Мед — 1/2 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло растительное — 40 мл
Время приготовления: 20 минут
Как приготовить «Урбеч»:
Арахис высыпаем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
Орехи очищаем очищаем и высыпаем в чашу блендера.
Добавляем соль и мёд.
Измельчаем орехи. У меня блендер довольно мощный, поэтому вся процедура заняла пару минут.
Добавляем к орехам растительное масло.
Мне сначала показалось, что масла много и я добавила половину. Включила блендер на 30- 40 секунд и поняла, что масла надо добавить еще.
Вот такая кремообразная однородная ароматнейшая масса у меня получилась.
Перекладываем в емкость для хранения. Я храню в холодильнике.
Урбеч — густая жидкая масса, получаемая из растёртых поджаренных или просто высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов. В традиционной кухне народов Дагестана используется для приготовления одноимённого сладкого блюда (с мёдом и маслом), как питательное средство для поддержания сил, при лечении болезней. Урбеч используется не только как лакомство, но и как питательное и тонизирующее средство, а также при лечении болезней. Хлеб с урбечем и водой позволяет быстро восстановить силы и легко переносить высокие физические нагрузки в горных условия. (Информация из Википедии).
Урбеч-истинно национальный продукт народов Дагестана. Здесь его готовят из семян льна и косточек абрикосов. Лен сеют, собирают, перетирают на мельнице( в начале жернова чуть смазывают растительным маслом ,но 98% масла в урбече –это льняное масло).
После того как перетерли –это готовый продукт для хранения или продажи. Когда нужно приготовить урбеч ,его смешивают с топленным масло и медом в пропорции один к одному(хотя можно что –то добавить ,а что-то убавить, по вкусу ), температура должна быть теплой у всех продуктов и интенсивно перемешать.
Комментариев нет:
Отправить комментарий