Ингредиенты | |
---|---|
мясо постное (свинина) | 2.5кг |
лук репчатый | 500 грамм или сколько хотите |
соль, специи | по вкусу |
сок лимонов | 2 шт |
или любой, маринад, который вам нравится | |
сода | 1 ч.л. |
крахмал | 1 ст.л. |
Способ приготовления
- Мясо нарезать крупными кусками. Можно и нормальными, но так получилось. (Муж переживал что или не прожарится, или сгорит) Замариновать мясо в лимонном соке, луке , соли и специях не менее, чем на два часа (но лучше больше).
- Соду и крахмал я добавила примерно через час от начала маринования.
- Но должна сказать, что маринад может быть абсолютно любым, таким, какой вам больше нравится. В данном случае я решила так.
- Так как мясо было абсолютно постным я решила воспользоваться фишкой от Luysia, которую она предложила в своём рецепте Филе куриное "Свиные кусочки" . А именно: я добавила крахмал и соду. И не прогадала. Мясо приготовилось быстро, оказалось сочным, нежным и по вкусу напоминало карбонад. Было предложено, в следующий раз, повторить эксперимент.
- Лука в рецепте может быть и много, но мы его любим и тот, что не идёт на шампур с мясом, нанизывается на отдельный шампур и запекается.
- Ещё такой нюанс, лично я так делаю. Для удобства перемешивания я закладываю все продукты в пакет. Очень удобно потом всё периодически перемешивать не марая рук.
- Приятного аппетита!
Примечание
Так получилось, что когда я купила абсолютно постную свинину муж предложил поехать за грибами. Где грибы, там лес, а где лес, там шашлык. Но искать нужное мясо для шашлыка уже поздно.
Исторически так сложилось, что покупкой и маринованием мяса в нашей семье занимаюсь я. И этот раз не был исключением. Так как шашлыка хотелось, то я решила мариновать то, что есть, с небольшим экспериментом.
Надо сказать, что эксперимент оказался удачным. Шашлык получился мягким, сочным . По вкусу, по словам мужа, очень напоминал карбонад.
А это уже то, что мы довезли сыну
Исторически так сложилось, что покупкой и маринованием мяса в нашей семье занимаюсь я. И этот раз не был исключением. Так как шашлыка хотелось, то я решила мариновать то, что есть, с небольшим экспериментом.
Надо сказать, что эксперимент оказался удачным. Шашлык получился мягким, сочным . По вкусу, по словам мужа, очень напоминал карбонад.
А это уже то, что мы довезли сыну
Комментариев нет:
Отправить комментарий