четверг, 4 июня 2015 г.

КУРИНЫЙ РУЛЕТ В ЖЕЛЕ

9Куриный рулет в желе

Нежное мягкое куриное мясо в аппетитном желе.  

Ингредиенты:

  • 1,2 кг курицы (3 больших окорочка)
  • 4 зубчика чеснока (по-моему 1,5 максимум 2)
  • 1 маленькая морковь
  • 2 пакетика желатина (по 10 г)
  • соль (13 г на кг фарша)
  • перец
Ингредиенты
Также понадобится рукав для запекания и любая прямоугольная форма.
Куриный рулет получается очень сытный, насыщенный мясной, с вкусным желе и приятным запахом чеснока.

Приготовление:

С окорочков срезать мясо и порезать его кусочками (у меня получилось 700 г мяса).
Избыточный жир и кожу желательно срезать.
Куриный рулет в желе — 1 шаг
Чеснок порезать тонкими пластинками, морковь порезать небольшими тонкими кусочками.
Куриный рулет в желе — 2 шаг
В емкость положить куриное мясо, чеснок, морковь, посолить, поперчить.
Туда же насыпать желатин и налить 100 мл воды.
Куриный рулет в желе — 3 шаг
Хорошо все перемешать рукой до однородности.
Куриный рулет в желе — 4 шаг
Рукав завязать с одной стороны, положить в рукав куриное мясо.
Куриный рулет в желе — 5 шаг
Рукав переложить в прямоугольную форму.
Мясо разровнять в форме, слегка придавить, чтобы оно заняло весь объём формы.
Бóльшую часть рукава собрать в верхней части, затем завязать второй край.
В верхней свободной части рукава сделать пару отверстий с помощью зубочистки, чтобы мог выходить пар.
Поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Готовить 1,10-1,20 часа.
Куриный рулет в желе — 6 шаг
Готовый рулет, не разворачивая, остудить до теплого состояния.
Затем поставить в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
Куриный рулет в желе — 7 шаг
У застывшего рулета сверху аккуратно разрезать рукав.
Потянуть за края и перевернуть на тарелку (если прилип к форме, то с помощью лопатки отодвинуть от краев).
Куриный рулет в желе хорошо подавать в качестве холодной закуски.

Комментариев нет:

Отправить комментарий