Сейчас в магазинах и на рынках можно встретить куски сырого мяса,
которые свёрнуты рулетом и так и называются «Для мясного рулета». Обычно это часть свиной туши – пашины. Кусок
мяса для этого блюда можно выбрать по-своему вкусу – попостнее или пожирнее. Из
этого мяса можно без особых хлопот приготовить очень вкусную закуску, которая
годится как для праздничного стола, так и для будничного меню. Можно подавать в
тёплом виде, в холодном, можно делать с этим мясом вкусные бутерброды и
сендвичи.
Продукты:
Мясо
свинины для рулета (или часть пашины) – 1кг500г
Чеснок –
5 зубчиков
Масло
оливковое (либо другое растительное б/з) – 4 ст.л.
Соль –
1,5 ч.л.
Чёрный
молотый перец – 1/3 ч.л.
Приправа
фирмы "Santa Maria" "Охотничья" - 5 ч.л.
Майонез
– 3 ст.л.
Кетчуп
томатный – 2 ст.л.
Молотая
паприка – 1 ст.л.
Приготовление:
Мясо
моем, обсушиваем бумажными полотенцами и тщательно отбиваем. Из указанных выше
ингридиентов готовим маринад – просто смешиваем до однородного состояния.
Подготовленный кусок мяса обмазываем маринадом, плотно сворачиваем в рулет,
связываем в нескольких местах кулинарным шпагатом. Остатками маринада
обмазываем рулет сверху. Тщательно заворачиваем в два слоя фольги. Оставляем
при комнатной температуре на 1,5-2 часа – пусть мясо промаринуется. Затем
запекаем в духовом шкафу 1,5-2 часа. За 15 минут до окончания запекания достаём
рулет из духовки, аккуратно надрезаем сверху фольгу (будьте внимательны –
горячий пар!), отгибаем её края со всех сторон рулета, поливаем соком, который
образовался в процессе готовки и держим в духовке до появления красивой корочки
сверху. Достаём рулет, остужаем, нарезаем на порционные куски.
Приятного
аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий