вторник, 8 декабря 2015 г.

Салаты. Соус винегрет. Рецепт великолепных средиземноморских салатов



Средиземноморский салат (ensalada mediterranea)

Фото к рецепту: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea)
 2 порции
 5 мин (ваши 5 мин)
 Dmitry Fresco   30.06.15
Очень простой и очень популярный в Испании салат - в жаркое время года он может, пожалуй, заменить полноценный обед.
Продукты (на 2 порции)
Салат листовой
Помидоры
Тунец консервированный
Кукуруза сладкая
Оливки чёрные и зелёные
Яйцо куриное (сваренное вкрутую)
Лук репчатый
Морковь
Соль
Перец
Для заправки (соус винегрет):
Масло оливковое холодного отжима - 5 ст. ложек
Уксус белый винный или яблочный - 2-3 ст. ложки
Горчица острая - 1/2 ч. ложки

В каждой стране, даже в каждом регионе более-менее 
большой страны есть салат, который местные жители 
едят наиболее часто. В Испании, по крайней мере на 
Коста-Бланке, это ensalada mediterranea (средиземноморский 
салат) или ensalada mixta (смешанный салат). Отличие, по большому счету, только одно - в средиземноморском 
салате масло всегда оливковое, а в смешанном может быть 
любое растительное.
Не ждите точного рецепта салата средиземноморского - его не существует. Я расскажу, как чаще всего салат готовят в наших краях.
Пошаговый фото рецептСредиземноморский салат 
(ensalada mediterranea)
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №1
Как приготовить салат средиземноморский:

Собирать салат очень просто.
Выкладываем салатные листья на тарелку.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №2
Помидоры и лук нарезаем. Лук - соломкой, помидоры - ломтиками.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №3
Выкладываем их на салатные листья.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №4
Морковь, нарезанную соломкой, отправляем к овощам.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №5
Яйцо, нарезанное ломтиками, - туда же.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №6
Выкладываем консервированного тунца (не больше столовой ложки на порцию) и чуть-чуть сладкой кукурузы.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №7
Добавляем оливок - сборка салата закончена.

Принимаемся за соус.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №8
Оливковое масло.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №9
Уксус.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №10
Горчица.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №11
5-10 секунд работы венчиком - и эмульсия готова.
Фото приготовления рецепта: Средиземноморский салат (ensalada mediterranea) - шаг №12
Заправляем соусом салат, добавляем соль и крупномолотый перец - и вуаля!

Салат средиземноморский готов. Приятного аппетита!

Комментариев нет:

Отправить комментарий