понедельник, 29 октября 2012 г.

Пуховые булочки с тыквой

Мягкие, пышные и очень воздушные. Готовила и в простом, и в сладком варианте — очень вкусно..
Ингредиенты:
125 мл молока

20 г свежих дрожжей
Около 500 г муки
400 г тыквы
100 г сливочного масла
75 г сахара (для сладких — 100-120 г)
Цедра ½ лимона
½ чайной ложки соли
Пуховые булочки с тыквой

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать ксочками. Запечь в духовке или припустить в небольшом количестве воды до мягкости:


Пуховые булочки с тыквой
Пюрировать:
Пуховые булочки с тыквой
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи:
Пуховые булочки с тыквой
Добавить тыквенное пюре, растопленное сливочное масло, лимонную цедру, соль:
Пуховые булочки с тыквой

Вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку:
Пуховые булочки с тыквой

Замесить мягкое гладкое тесто:
Пуховые булочки с тыквой

Оставить для поднятия в теплом месте на час:
Пуховые булочки с тыквой

Тесто еще раз хорошо обмять. Разделить на 8-12 частей. Сформовать булочки и отсадить на смазанный противень:
Пуховые булочки с тыквой

Верх смазать белком. Посыпать любыми семенами (сладкие булочки можно посыпать сахаром, маком, корицей и т.п.). Оставить для расстойки на 20 минут:
Пуховые булочки с тыквой

Поместить в духовку при 180 градусах:
Пуховые булочки с тыквой

Выпекать до румяности около 30 минут:
Пуховые булочки с тыквой

Хороши как в теплом, так и в остывшем виде:
Пуховые булочки с тыквой

Комментариев нет:

Отправить комментарий