Писатель я никакой ,всегда больше точные науки почитала и в жизни они мне больше пригодились,особенно химия и биология.Хотя я уже на пенсии ,но химией, ,точнее алхимией я занимаюсь каждый день,готовлю на кухне.Это одно из самых моих лучших занятий,люблю своих чем то вкусненьким угостить.
Правда сейчас в себе открыла вышивальницу бисером,знаете понравилось,таки да.
А сегодня хочу с Вами поделиться рецептом очень вкусного пляцка.Его я нашла в журнале хозяюшек Западной Украины от пани Оксаны из Щиреця
Пляцок-Пляцек из инета
"
ПЛЯЦЕК
(пляцки). Кондитерское изделие старопольской кухни, польское пирожное, выпекаемое обычно к католическим праздникам, к дням поминовения умерших родственников, отчего эти пирожные часто называют в Польше — дзяды. По технологии приготовления сходны с открытыми неаполитанскими тортами (см.), что объясняется влиянием католической церкви в Польше и ее тесными связями с папской курией. Тесто пляцков, выпекаемое в виде плоской пластинки, может до и после выпечки покрываться различными вкусовыми добавками — орехами (толчеными), фруктами (яблоками, сливами, вишнями) и сухофруктами (изюм, винные ягоды, курага, цукаты, цитронаты), причем эти добавки чаще всего измельчаются очень мелко, взбиваются вместе с яйцами и сахаром, пряностями, и им дают заколероваться в духовке, уже после выпечки основы для пляцков. Пляцки можно покрывать и различной глазурью — сахарной, шоколадной, пралиновой. В силу этого разнообразия намазок и покрытий существует обычно очень много рецептов пляцков, которые, хотя и отличаются количеством и вкусом составных частей, но, в сущности, не меняют основы, фундамента и общей технологии приготовления пляцков: вначале делается основа (единая для всех), а затем — разные в каждом отдельном случае добавки. Пляцек может быть и без всякой нанесенной начинки (намазки). Таков, например, пляцек варшавский."
И так
Тесто:
Мука-2.5 -3 ст(зависит от муки)
Сахар-0.5 ст(в оригинале-1 ст)
Желтки-5 шт
Маргарин-250 гр
Замесить тесто
Разделить на две неравные части и отправить в холодильник на 30 минут
Маковая масса:
Мак 1 ст
Яйцо-1 шт
Манка-1 ч.л
Сахар-0.5 ст
Мак перемолоть на кофемолке ,все смешать.Это в оригинале
Я упростила себе работу ,купила банку маковой начинки
Вишня-0.5 л консервированной( у меня было варенье вишневое)
Белковая масса:
Белки-5 шт
сахарная пудра-100 гр(в оригинале 1 ст.сахара)
Кисель сухой -1 пак 80 гр
1) Большую часть теста выложить в форму для выпекания
Тесто нужно обязательно поставить на 7-10 минут в разогретую духовку.А то я этого не сделала и в этом была моя ошибка.После в процессе выпекания ,корж оказался сыроватым
Корж вытащить из духовки и еще горячим смазать маковой массой
Сверху на маковую массу насыпать вишню(я намазала варенье)
Белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой
Добавить кисель
Все осторожно перемешать
Белковую массу намазать сверху вишень
На белкову. массу натереть маленький кусок теста
Ну и в духовку всю эту красоту ставим.У меня пляцок в духовке стоял 45 минут при 170*.А Вы смортите по своей духовке.
Комментариев нет:
Отправить комментарий