воскресенье, 16 августа 2015 г.

БАРХАТНАЯ КИТАЙСКАЯ КУРИЦА - НЕОБЫЧАЙНО НЕЖНАЯ, СОЧНАЯ, И С КАКИМ-ТО ЗАБЫТЫМ ВКУСОМ НАСТОЯЩЕЙ КУРИЦЫ

Cовершенно фантастический старинный рецепт из Китая.

Птица, если можно так выразиться, варит себя сама, а в результате получается необычайно нежной, сочной, и с каким-то забытым вкусом настоящей курицы.
illu_article_content (1) (650x483, 211Kb)

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

1 курица (1,5 кг)
2 ст. л. соли
Для соуса:
2 ст. л. соевого соуса
1/3 чашки рисового уксуса
2 ст. л. мирина или полусухого белого вина
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного
2 ч. л. свежего имбиря, тонко нарезанного

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

1. Курицу промыть и обсушить.

2. Положить курицу в высокую кастрюлю и добавить воды, чтобы она покрывала птицу полностью. Добавить соль.

illu_article_content (650x483, 171Kb)

3. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Варить 20-25 минут, не поднимая крышку (вода должна начать сильно кипеть).

4. Убрать кастрюлю с огня, не поднимая крышки, и оставить отдыхать на 3 часа.

illu_article_content (1) (650x483, 223Kb)


5. Достать курицу из бульона, снять кожу, разобрать на куски и освободить от костей. Подавать с теплым соусом.

6. Для соуса: смешать в кастрюле все ингредиенты, кроме зеленого лука и имбиря. Слегка
 нагреть, но не доводить до кипения, добавить лук и имбирь и полить курицу.
illu_article_content (2) (650x483, 217Kb)

Комментариев нет:

Отправить комментарий