воскресенье, 16 августа 2015 г.

КУРИЦА В ДУХОВКЕ ЦЕЛИКОМ «КУРИНЫЙ ПЕРЕПОЛОХ БЕЗ ХЛОПОТ»

Готовлю давно и с удовольствием! Люблю готовить больше, чем есть…

И всегда радуюсь, когда блюдо удается, a мои гости довольны и сыты! Тогда и разговор вяжется, тогда и уходить никто не торопится, тогда спокойны все и благодушны…
kuritsa-v-duhovke (480x343, 151Kb)
Коронных блюд у меня немало… Но сегодня хочу представить на ваш суд вам курицу — всем доступное блюдо! Многими любимое! И — очень вариабельное!

Не так ли, дорогие друзья?

Для этого рецепта вам не потребуется экзотических ингредиентов, каких-то особых кулинарных знаний и умений…

Но курица получится у вас — с одной стороны — очень сочной и нежной! А с другой стороны — с хрустящей аппетитной шкурочкой!

3 (242x38, 23Kb)
Курица — весом в 1,4 -1, 5 кг
Соль — 1 ст.л.
Вода — 1 стакан
Соевый соус — 2 ст.л.
Паприка (порошок) — 1 ст.л.
Масло сливочное мягкое — 1-2 ст.л.
*** Опционно — ароматные травы. У меня веточка свежего розмарина
Да, вот такая скучная обычная курица может превратится в вполне праздничное блюдо… Легким движением руки.

Потребуется лишь немудреный набор продуктов и пара-тройка часов — причем, «работать» вам придется от силы минут 15-20, все остальное время лениво наблюдать за процессом…

Что очень подходит для праздничных дней — засунул блюдо в духовой шкаф и… забыл!

Достал — и удивил!

Приступаем…
4 (262x38, 23Kb)

Курицу готовим
11 (300x225, 52Kb)
Курицу помыть и обсушить.
Далее следует надрезать на лапках кожу.
Затем кожу осторожно отделить от мяска — делайте не спеша, желательно кожу не повредить!
Теперь возможны 2 варианта:

— если у вас есть шприц для маринования мяса, как у меня, то…

Вы готовите рассол — на 1 стакан воды 1 ст.л. соли. Растворить и равномерно ввести в мяско на лапках, бедрышках и грудке.

— если оного не имеется, то…

Натираете солью (без фанатизма!) мясо под кожей.

Курочка полежит немного, минут 15-20, — пока вы там шуршите на кухне.

А шуршите вы так: ставите на огонь большую кастрюлю с водой — учтите, туда должна входить и «выходить» ваша курица без труда (ну, как у Ослика ИаИа шарик в горшочек).

Воду довести до бурного кипения.

В мойку наберите холодной воды и набросайте кубики льда.

2. Операции с курой
31 (300x225, 47Kb)
Курицу опустить в кипяток и затем в ледяную воду — и этот процесс повторить ровно 3 раза.

Дать стечь воде с курочки и обсушить ее бумажными полотенечками.

3. Мариную, сегодня ее я мариную…

Соевый соус смешать с паприкой.

*** У меня паприка копченая… но это я хвастаюсь… паприка, просто паприка…
4 (300x225, 60Kb)
Курочку намазать соусом со всех сторон.

Положить на ночь в холодильник — НЕ накрывая ничем! — и забыть!!!

До следующего дня…

4. Курица в печи, а ты не хлопочи!

А потом прикидываете, когда гости придут… a вы им на стол курицу — хопа! — и подаете…

Отсчитываете 3 часа «назад» — и вот, начиная с точки отсчета», запускаете курицу в печь.

То бишь, если гости сядут за стол в 12.00, то курицу отправляете в печь в 9.00 — при этом печь нагреваете не выше 100°!
51 (300x225, 74Kb)
Не выше!

Все — о куре забыли! Забыли, да?

Займитесь своими делами, можете смело даже не заглядывать к ней… все будет окэюшки… Поверьте, только что с подругами эту самую курочку приговорили!

4. Момент истины — подача блюда
61 (300x225, 62Kb)
Перед самой подачей приготовьте масло и что-нибудь «ароматизирующее» — по вкусу… хотя можно только масло.

Я взяла мелко нарубленный розмарин, я его обожаю и везде «пихаю».

Курочку вынуть — а печку нагреть в режиме «гриль» или просто до максимума.

Натереть птицу маслом (кисточкой проще всего) и посыпать травками.

Курицу поставить минут на 10 под гриль, чтобы кожица зарумянилась и стала хрустящей!

Разделать и подать!

Сочное мяско, хрустящая шкурочка… Выделившийся сок… — очень вкусно!
71 (300x225, 77Kb)
И заметьте — вроде и долго готовится, но вы не принимаете ПОЧТИ никакого участия в процессе!

И кроме того — «страшно» удобно — запланировал и подал!

Удача гарантирована — сертификат от меня! Проверено ОТК!
91 (300x225, 79Kb)
Дешево и незаморочно, ингредиенты доступны и просты… А результат вам понравится! …осталось только приготовить!
kuritsa-v-duhovke-tselikom-300x214 (300x214, 40Kb)

Комментариев нет:

Отправить комментарий