Фасоль - практически идеальный продукт, ведь она содержит почти все вещества, необходимые для нормальной человеческой жизни, от белков до витаминов. Лепешки с фасолью не только вкусные, но и очень сытные.
Фасоль — 1 стак.
Мука — 4 стак.
Кефир — 2 стак.
Яйцо — 2
Масло топленое — 100 г
Отвар (фасолевый) — 1/2 стак.
Чабер (сушеный) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (свежемолотый)
Масло сливочное (для промазки)
Рецепт "Лепешки с белой фасолью Бланш":
 | Фасоль замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа. |
 | Промыть фасоль и поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:5, довести до кипения. Варить 10 минут на сильном огне, затем до готовности 1,5 - 2 часа на слабом огне. |
 | Пока фасоль готовится, приготовим тесто: Смешать яйца с кефиром. В большую миску просеять 3 стакана муки и 1/2 ч. л. соли и влить кефир с яйцами. Замесить некрутое тесто, подсыпая оставшуюся муку. Скатать тесто в шар и положите в миску. Прикрыть салфеткой и оставьте на 30 мин. |
 | Фасоль размять или пробить блендером. Должна получиться не очень густая масса, при необходимости долить немного фасолевого отвара. |
 | Всыпать чабер, хорошо посолить и немного поперчить. Растопить топленое масло, добавить к фасоли, хорошо перемешайте. |
 | Разделить тесто на 4 части и скатать в шарики. Так же разделить фасолевую начинку и скатать в шарики – они должны быть примерно равными по объему с шариками из теста. Раскатать тесто в небольшие лепешки. В центр каждой положить шарик начинки из фасоли. |
 | Поднять края лепешки вверх и хорошо защипнуть, чтобы начинка была полностью закрыта. |
 | Перевернуть получившуюся заготовку швом вниз и аккуратно раскатать в круг толщиной 5–7 мм, размером со сковороду, на которой будем печь. Разогреть тяжелую, желательно чугунную сковороду на сильном огне. Положить лепешку в сковороду и жарить до золотистого цвета с двух сторон без масла. |
 | Готовую лепешку снять со сковороды и сразу обильно смазать сливочным маслом или подавать со сметаной. |
Комментариев нет:
Отправить комментарий