ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С КАРТОФЕЛЕМ, ЛУКОМ И ГРУДИНКОЙ

После настоящих зимних деньков, у нас наступил период настоящих весенних дней;))) Ну и погода, ничего не понять!!! Зато сейчас снова зима))) На улице снежок, такой правда мелкий и довольно противный((( А еще ветер пронизывает до костей (это мой старший сын так жалуется, он единственный у нас пешком в семье ходит;))) Будем согревать сыночка после школы! Зимой часто пеку, особенно из дрожжевого теста (ну люблю я его!). Сегодня решила побаловать мальчишек жареными пирожками. Понимаю, что жареное вредно (холестерин и т.д.), но как говорится, если сильно хочется, то немножко можно;))) Начинку выбрала самую простую, картофельную, но не удержалась и добавила в нее грудинку и лучок…

Ингредиенты:

для теста:

мерный стакан – 250мл

3 стакана полных (500г) пшеничной муки

1 стакан воды

1 ч.ложка сухих дрожжей

0,5 ч.ложки соли

1 ст.ложка сахара

1 ст.ложка раст. масла

начинка:

0,5кг картофеля

1 средняя головка репчатого лука

небольшой кусочек грудинки (по вкусу)

1 яйцо

1 ст.ложка раст.масла

Сделать тесто по рецепту…

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук и грудинку мелко порезать и спассеровать на растительном масле. Картофель очистить, отварить до готовности, слить воду, потолочь картофель в пюре. Добавить лук и грудинку, перемешать. Когда картофельное пюре станет теплым, добавить яйцо и перемешать.

Готовое тесто разрезать на кусочки, придать каждому кусочку форму шарика, накрыть полотенцем и дать постоять минут 10. Теперь каждый шарик раскатать в виде лепешки толщиной около 1 см, положить посередине начинку, соединить краешки теста и защипать. Пирожки швом вниз сложить на стол или доску, посыпанную мукой, накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте 20-25 минут.

Жарить пирожки необходимо в достаточном количестве растительного масла, так чтобы оно покрывало их до середины. Масло сначала раскалите на сильном огне, а затем сделайте огонь на серединку. Так пирожки не будут гореть, но и не будут впитывать лишнее масло.

После обжарки пирожки сложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла (если они все-таки есть).

Вкусные, нежные и пикантные пирожки всегда порадуют ваших близких и родных. Приятного аппетита!!!