Очень понравился мне этот рецепт пирожков, так что предлагаю Вам тоже испечь их. Рецептов уже было столько, но в каждом рецепте, есть хоть маленькие , но изменения. Каждый старается рецепт, как то переделать под себя . Вот и выходят всё новые и новые рецепты. Знакомьтесь с этим рецептом от Марии Васильевны . Пирожки, как говорят - духовые и получаются они очень вкусными. Ну, правду говоря, я ещё не ела не вкусных пирожков. Вы тоже, наверное? Мне кажется, что все пирожки вкусные, особенно с пылу с жару.
Ингридиенты:
- мука (примерно 1100-1400 г)
- 75 г дрожжей для выпечки (не сухие)
- 125 г маргарина
- 1/2 литра кефира (сыворотка)
- 200 г сахара
- подсолнечное масло (около 80 мл)
- 1/4 чайной ложки соды
- 1/3 чайной ложки соли
- 1 яйцо для смазывания пирожков (не обязательно)
Подготовительные действия:
Нужно растопить маргарин в отдельной миске.
Кефир должен быть комнатной температуры. Если из холодильника, то подогреваем.
Муку, желательно, просеять через сито.
Замешивание теста.
Кефир должен быть комнатной температуры. Если из холодильника, то подогреваем.
Муку, желательно, просеять через сито.
Замешивание теста.
Берем большую миску, выливаем туда пол-литра кефира. Добавляем 200 г сахара (граненый стакан без каемки), щепотку соли (1/3 чайной ложки) и немного соды (1/4 ч.л.). Все это перемешиваем и добавляем 75 г дрожжей (т.е. 3/4 от стандартной 100 граммовой пачки). Еще раз тщательно перемешиваем и добавляем муку. Продолжаем вымешивать тесто и в уже загустевшем виде добавляем 125 г растопленного маргарина. Продолжаем вымешивать. Выкладываем тесто на стол. Выливаем на стол 1 ст. л. подсолнечного масла. Продолжаем вымешивать, добавляя муку, пока тесто не станет достаточно густым и перестанет липнуть к рукам. Помещаем готовое тесто в целлофановый пакет и оставляем лежать на 30 минут. Через пол-часа тесто нужно сильно побросать на стол. Тесто готово. Можно приступать к лепке пирожков.
Лепка пирожков.
Из готового теста раскатываем «колбаску», рвем её на одинаковые куски, из этих кусков катаем шарики. Шарик скалкой раскатываем на столе в лепешку. В центр лепешки кладем начинку. Если это яблоки, вишни, сливы и т.п., то можно добавлять еще немного сахара. Противоположные стороны лепешки защипываем «веревочкой» (соединяем и поворачиваем место соединения). Бока слепленных пирожков обмакиваем в подсолнечное масло, предварительно налитое в блюдечко, и выкладываем на противень, который тоже нужно смазать подсолнечным маслом. Слепленные пирожки оставляем на 30 минут, чтобы подошли.
Выпечка.
Разогреваем духовку 15 минут. Температура 180-200 градусов. Смазываем верх пирожков взбитым яйцом. Это можно сделать пером или кусочком ваты. Помещаем противень с пирожками в духовку (в центре по высоте). Время выпечки около 30 минут. В ожидании пирожков, лучше не отвлекаться никуда.
Комментариев нет:
Отправить комментарий