| Продукты (на 60 порций) |
| Лимоны среднего размера - 4 шт. |
| Сахар - 3/4 стакана |
| Масло сливочное - 3/4 стакана |
| Кукурузный крахмал - 1 ст. л. |
| Яичные желтки - 6 шт. |
| Песочное тесто (см. предыдущий рецепт) - 2 коржа |
| Малина - 700 г |
|
|
Для тарталеток подготовить песочное тесто и перед тем, как охлаждать его, разделить на 6 порций.
Пошаговый фото рецептТарталетки с лимоном и малиной
|
 Подготовить начинку. С лимонов снять 1 ст. л. цедры и выжать 1/2 стакана сока. В двухлитровой кастрюле на среднем огне разогреть сок, цедру, сахар, масло и кукурузный крахмал, помешивая, пока сахар и масло не растают. В маленькой миске слегка взбить яичные желтки. Понемногу влить лимонную смесь в желтки. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Накрыть и поставить в холодильник на 3 часа.
Каждую порцию охлажденного песочного теста выложить в металлическую форму и пальцами распределить по внутренней поверхности. |
 Поставить металлические формы с тестом на противень. Вилкой сделать в тесте многочисленные, неглубокие наколы. Поставить в холодильник на 20 минут. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать изделия в течение 15 минут до золотистого цвета. |
 Перенести формы с готовыми изделиями на решетку. Охлажденные тарталетки аккуратно достать из форм. Наполнить лимонной начинкой и малиной, и поставить в холодильник для полного охлаждения. |
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий