Во Франции сыр подают с этим луковым мармеладом на десерт.
Но это блюдо сделает праздничным курицу, паштет, вареное мясо и даже докторскую колбасу.
Вам потребуется:
- 4 крупные луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 1-1,5 ст. красного сухого вина
- 3 ст. л. бальзамического уксуса
Приготовление:
Порезать лук тонкими полукольцами, чеснок мелко и обжарить до прозрачности на сливочном масле с добавлением оливкового.
Добавить сахар и продолжать тушить до полного его растворения. Добавить 1 ст. вина и бальзамический уксус, довести до кипения и варить на малом огне до выпаривания вина и загустения лукового мармелада.
Если жидкости выпарилась, а лук ещё не размягчился, добавить ещё вина и продолжать варить. Мармелад не должен получиться слишком густым, так как густеет в холодильнике.
Комментариев нет:
Отправить комментарий