Тосты по-милански с куриной печенью

Что нужно:

120 г куриной печени
4 ломтика пшеничного хлеба для тостов
100 г творога
1 толченый зубчик чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
Рубленая зелень базилика, кедровые орешки для украшения

Для соуса песто:

1 небольшой пучок зелени базилика
4 ст. ложки рубленой зелени петрушки
4 ст. ложки тертого пармезана
2 измельченных зубчика чеснока
4 ст. ложки очищенных орехов
4–6 ст. ложек оливкового масла
Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить тосты по-милански с куриной печенью:
1. Смешать оливковое масло с чесноком и дать настояться 2–3 часа.
2. Приготовить соус песто . Растереть вручную или блендером до пастообразной консистенции базилик, петрушку, пармезан, орехи (можно взять грецкие, фисташки или кедровые), чеснок, оливковое масло и специи.
3. Ломти хлеба толщиной не менее 1 см смазать настоянным на чесноке оливковым маслом и поджарить на гриле до золотистого цвета.
4. Остатки чесночного масла слить в сковороду и поджарить на нем мелко нарезанную куриную печень.
5. Намазать тосты соусом песто, затем выложить печень, а сверху – растертый до пасты творог, приправленный солью и перцем.
6. Украсить тосты рубленой зеленью базилика, кедровыми орешками и подавать к столу.
7. Тосты по-милански с куриной печенью готовы.

Приятного аппетита!