Котлеты куриные а-ля «Пожарские» с сыром

Пожарские котлеты, говорят, очень нравились русскому  императору Николаю I, и не зря - очень вкусно. А если  еще вложить внутрь котлеты кусочек сыра...

Продукты (на 4 порции) Куриная грудка - 400-500 г Белый хлеб - 200 г Молоко - 0,5 стакана Сыр - 120-150 г Сливочное масло - 6 ст. ложек Соль - 0,5 ч. ложки Черный перец - 1 щепотка Панировочные сухари - 0,5 стакана Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - 1 ст. ложка Пошаговый фото рецептКотлеты куриные а-ля «Пожарские» с сыром Подготовить продукты для куриных котлет с сыром. Как приготовить куриные рубленные котлеты с сыром: Молоко подогреть до температуры около 37 градусов (как парное молоко). Белый хлеб без корочки замочить в небольшой тарелке в молоке и отставить на время в сторону. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Куриные грудки помыть и обсушить. Нарезать кусочками. Пропустить мясо через мясорубку вместе с кусочками хлеба. Добавить чеснок. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать фарш. Сыр нарезать брусочками. Включить духовку. В тарелку насыпать панировочные сухари. Смочить в воде руки и слепить котлетки: поместить полоску сыра в середину котлеты и закрыть его внутри. Обвалять котлеты в сухарях. Растопить сливочное масло в сковороде. Выложить котлеты. Обжаривать котлеты 6 минут, по 3 минуты с каждой стороны. Смазать форму растительным или сливочным маслом. Выложить котлеты в форму. Поставить форму в духовку на среднюю полку. Запекать куриные котлеты с сыром при 180 градусах 15 минут. Котлеты куриные «Пожарские» готовы. На гарнир хорошо подать картофельное пюре или овощной салат. Приятного аппетита!